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Energy Balls Rezept!

Ich habe letztens Energie Balls gemacht und wir alle sind ganz überrascht gewesen, wie etwas so gesundes so lecker schmecken kann. Und das beste ist, es geht so einfach!

Man braucht:

2 Päckchen gemahlene Mandeln oder gemahlene Haselnüsse

12 Dattel entsteint

Kokosflocken

Einen Pürierstab, Mixer oder eine Küchenmaschine

Die gemahlenen Mandeln mit den Datteln in einen Mixer geben oder pürieren, bis eine klebrige Masse entsteht. Danach einfach kleine Kugeln daraus formen und in Kokosflocken wälzen, das wars. Wer keine Kokosflocken oder Mandeln mag, kann die Zutaten auch gegen gemahlene Haselnüsse austauschen und die Kugeln in Kakao wälzen. Viel Spaß beim ausprobieren, von diesem super einfachen Rezept für die ganze Familie!

 

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Salat mit Avocado, Kichererbsen und Cashew

Es ist schon Ewigkeiten her, das ich auf meinem Blog ein Rezept veröffentlicht habe. Da ich für mein Kind mittlerweile jeden Tag koche, wird es bald ein paar Rezepte für Kinder geben. Heute gibt es ein Rezept meiner aller liebsten Salate, den ich mindestens zwei mal in der Woche esse: Ein Salat mit Avocado, Kichererbsen und Cashew.

Zutaten:

1/2 Paket Pflücksalat

2 Tomaten

1/4 Gurke

1/2 Zwiebel

Eine Handvoll Cashew

1/2 Avocado

1/2 Dose Kichererbsen

Dressing:

200 ml Balsamico Essig weiß

1 EL Olivenöl

1 TL Honig oder Agavendicksaft

1 TL Senf

1 EL Dill

Salz und Pfeffer

Salat waschen, Tomaten, Gurke, Zwiebel und Avocado klein schneiden (alles natürlich auch waschen), Kichererbsen und das Dressing mit den angegebenen Zutaten dazugeben. Zum Schluss die Cashew über den Salat geben.

Guten Appetit!

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