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Lachs mit Zitronengras

Heute sind wir bei Tag zwei meiner Low Carb Diät angekommen, bisher ist alles gut und ich habe nicht das Verlangen nach Brot, Eis und all den anderen bösen Dingen. Eigentlich wollte ich Zucchini Spaghetti machen, aber leider fand ich die Zucchini gerade lebend im Kühlschrank, von daher musste etwas anderes kochen.
 
 
+2+ Frühstück
 
Heute hatte ich Urlaub, da ich mich nach einem neuen Auto umsehen muss, da meins ja leider Schrott ist. Ich trinke morgens immer aus meiner Cafissimo einen Cappuccino mit etwas Karamellsirup (ich kann nicht ohne!). Als ich Detox gemacht habe, war es echt am aller schlimmsten für mich keinen Cappuccino zu trinken, ich bin echt der totale Kaffee-Junkie.
Ich habe heute früh einen Brei aus Haferkleie, Milch und Zimt gegessen. Ich nehme immer diese Haferkleie, sie ist einfach am besten, da sie ganz fein gemahlen ist. Ihr bekommt sie bei Alnatura, DM und auch in diversen Supermärkten. Ich finde Haferkleie eignet sich als Brei auch besser als Haferflocken, da sie feiner ist.
 Rezept:
2 EL Haferkleie
 ca. 150 ml Milch (je nach dem wie dick der Brei sein soll)
1 TL Zimt
Die Haferkleie zusammen mit der Milch für 1 bis 2 Minuten in der Mikrowelle warm machen, umrühren, ggf. noch ein bisschen Milch dazu geben, Zimt rein und schon ist es fertig. Mich macht der Brei wirklich lange satt. 
+2+ Mittagessen
 
 Zu Mittag gab es einen Cup Salat von Netto, ich hatte ihn noch aus dem Büro übrig und habe ihn schön auf meinem Teller mit Joghurtdressing, Tomaten, Kerne und Chiasamen angerichtet. Ein schnelles aber leckeres Low Carb Mittagessen. 
 
+2+ Abendessen
Da ich keine Muskelmasse verlieren will, probiere ich Eiweiß in meinen Speiseplan mit einzubauen. Heute abend habe ich Lachs mit Zitronengras und Thai Gemüse gekocht.
 
 
Rezept
TK Lachs
Zitronengras
1 Paprika
1 Zucchini
2 Karotten
1 rote Zwiebel
1 Handvoll Sprossen
 Gemüse 
Zuerst Karotten und Paprika anbraten, dann die Zucchini und die Sprossen dazu geben, als letztes die Zwiebel. Das ganze ca. 15 min in einer großen Pfanne anbraten und mit Ingwerpulver, Salz, Pfeffer und Curry würzen.
Lachs mit Zitronengras
 
Den Lachs bei 200 Grad oder auf Auftaufunktion der Mikrowelle ca. 5 min antauen (bis der Lachs weich ist). Das Zitronengras schälen, das heißt die äußere Schicht abmachen, einritzen und durch den Lachs stechen. Ich würze den Lachs auch mit Ingwerpulver, Salz und Pfeffer. Der Lachs schmeckt durch das Zitronengras total lecker zitronig, ganz anders als mit einer normalen Zitrone. Der Lachs braucht ca. 20 min im Ofen, nur nicht zu lange drin lassen, dann wird der Lachs sehr trocken. 
 
 

 

Übrigens kaufe ich das Zitronengras und die Sprossen in einem China Supermarkt, die Ware ist echt qualitativ gut, da gibt es auch so süße kleine Auberginen und es ist viel günstiger als im deutschen Supermarkt. 
Viel Spass beim kochen
  
Jessy
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My Low Carb Diary +1+

Heute ging es für mich mit meiner brotlosen- bzw. kohlenhydratarmen Zeit los, ich finde die ersten Tage sind immer wie schlimmsten. Wie in meinem letzten Post schon beschrieben, möchte ich in meine alten Jeans wieder besser reinpassen (momentane Kleidergröße ist mehr 38 als 36). Da ich parallel Krafttraining mache und mehr Muskeln aufbauen möchte, kann es sein das sich die Zahl auf meiner Waage (momentan 63kg) sich nicht so verändert. aber  Ziel ist es Körperfett abzubauen und Muskelmasse aufzubauen. Ich weiß über Körperfettwaagen wird immer diskutiert, aber ich nehme das schon als meinen persönlichen Maßstab.

Ich hatte heute so mega Stress auf der Arbeit, das ich keine Zeit hatte etwas zu frühstücken. Mein Frühstück war um 13 Uhr auch zeitgleich mein Mittagessen, das ist aber auch wirklich eine Ausnahme, denn ich frühstücke jeden Morgen. Das Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit des Tages, wer übrigens meint er könnte Kalorien sparen, wenn er das Frühstück weg lässt irrt sich gewaltig. Gerade für die Konzentration in der Schule, Uni, Job ist es sehr wichtig ein ausgewogenes gesundes Frühstück zu sich zu nehmen. Was auch alles andere als gut ist, ist beim Bäcker sich ein Plunder oder nur eine Brezel zu holen, das lässt euren Blutzuckerspiegel schön in die höhe gehen und nach kurzer Zeit habt ihr wieder riesen Hunger. Auch diese neuen Frühstücksbreie mit wunderbaren Konservierungsstoffen und viel Zucker sind auch nicht zu empfehlen. Ich merke ich schweife gerade ab……
Wieder zum Thema Low Carb! Während meiner Dukan Diät Zeit habe ich jeden Tag zum Frühstück Joghurt mit zwei Esslöffeln Haferkleie und Zimt gegessen und es ist bis heute zu 90 % mein morgendliches Frühstück geblieben. Während der Dukan Diät waren dies die einzigen Kohlenhydrate die man in den ersten Phasen essen durfte. Von daher werde ich auch während meiner jetzigen Low Carb Zeit Joghurt mit Haferkleie essen. Zum Thema Haferkleie wird es ein extra Post geben. Aber neben der Haferkleie gibt es auch ein anderes tolles Produkt, das ich seit einiger Zeit in meinen Joghurt mische: Chia Samen!Meine EinkaufslisteGemüseZucchini, Tomaten, Gurken, Spinat, Salat, Champingons (auch aus der Dose als Vorrat), Karotten (aber nur in Maßen, sie sind gekocht zuckerhaltig), Frühlingszwiebeln, Aubergine, Paprika

Obst

Orangen, Äpfel, (nur zum Frühstück)

Fleisch

Putenbrust

Fisch

Lachs (TK), Garnelen, Dosenfisch, Räucherlachs, Hering

Tofu, Sojageschnetzeltes

Milchprodukte

Feta, Mozzarella, Emmentaler, Joghurt, Quark

Beachtet! Light Produkte haben oft weniger Fett aber dafür mehr Zucker 

Zusätzlich:

Haferkleie, Chia Samen, Leinsamen

+1+ Frühstück und Mittagessen

Wie schon gesagt, habe ich heute nicht sonderlich viel gegessen, zum Frühstück gab es Joghurt mit einer Orange, Chia Samen und Zimt. Chia Samen sind eiweißhaltig, reich an Antioxidatien, Kalzium, Eisen und vieles mehr. In der aktuellen Zeitschrift „In Style“ findet ihr einen Bericht über Chia Samen. Ihr könnt Chia übrigens bei Alnatura kaufen, sofern ihr einen in der nähe habt, oder über Amazon (hier) bestellen. 

 +1+ Abendessen

Ich esse ja fast jeden Tag Salat auf der Arbeit, da ich zum einen wirklich gerne Salat esse und zum anderen ich von schwerer Kost extrem müde werde und in ein Suppenkoma falle. Ich schneide oft den Salat abends zu hause vor und mache ihn dann am nächsten Tag mit einem Dressing direkt an. Oft hole ich mir auch den geschnittenen Salat im Aldi und schneide Paprika, Tomaten usw. rein oder ich hole dort einen fertigen Salatcup. 
Aber auch mir ist oft ein Salat zu wenig, so dass ich mir einen Sojabratling oder Fisch abends zu Hause anbrate und dann am nächsten Tag aufwärme.  



Diesen Salat habe ich zu Hause vorbereitet und die Tomaten noch reingeschnitten, als Dressing mixe ich oft folgende Zutaten zusammen:

– 1 EL Öl
– Je nach Menge des Salats ca. 5-6 EL Balsamico Essig hell
-Pfeffer 
-Salz
-Dill
-1 TL Honig
-1 TL Senf

Ich mache das Dressing immer nach Gefühl, daher sind das nur ca. Angaben.




Morgen sind Zucchini Spaghetti geplant, das Rezept werde ich morgen abend online stellen!


                                            Liebste Grüße

                                                  Jessy

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