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Zucchini Spaghetti mit Sojabolognese

Hier kommt Tag drei (war gestern), ich habe gestern etwas rumgekränkelt und mich nicht so in der Lage gefühlt weiter vorm Laptop zu sitzen. +Frühstück+Brei aus Haferkleie mit Zimt Heute gab es das gleiche wie gestern, hier ist der Link zum Rezept! Ich habe wieder einen Brei aus Haferkleie und Zimt gegessen. 

+Mittagessen+

Zucchini Spaghetti mit Sojabolognese

2 Zucchini
1 TL Gemüsebrühe
1 Dose geschälte Tomaten
1 Dose passierte Tomaten
1/2 Packung Sojaschnetzel
1 Zwiebel
1 Karotte
Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum, Knoblauch,   

Für die Zucchini Spaghetti braucht ihr einen Zucchini Schäler, ich habe Diesen bei Amazon gekauft.  

Sojaschnetzel mit gekochten Wasser übergießen und mit 1 TL Gemüsebrühe aufweichen. Anschließend die Schnetzel in einem Sieb abtropfen lassen und in einer Pfanne mit Öl anbraten. 


Dann die passierten und geschälten Tomaten dazugeben, mit Salz Pfeffer, Oregano, Knoblauch und Basilikum würzen.

Die Zucchini parallel mit dem Spiralschäler zu „Spaghetti“ verarbeiten, es geht sehr schnell. 

Die Zucchini in die Soße geben und 5 bis 10 min aufkochen lassen und unterrühren. Noch mal nachwürzen und abschmecken und vom Herd nehmen.

Anschließend in einem tiefen Teller servieren und Parmesan drauf streuen.

 +Abendessen+

Ofenkäse, Paprika, Tomaten, Karotten Low Carb Brot und Brunch Käse

Rezept für das Low Carb Brot

Es war gestern abend ein kleines Experiment! Und ich finde es schmeckt gar nicht so schlecht und ist eine gute Alternative zu Brot. Ihr braucht:

5 EL Leinsamen

100 g gemahlene Mandeln

1 Ei

1 TL Trockenhefe

1 TL Salz

2 TL Rosmarin

1 TL Chillipulver

3 EL Quark

Kuchenkastenform

Das Ei, die Trockenhefe und den Quark mit einem Schneebesen verrühren, anschließend die Mandeln und die Leinsamen hinzugeben und würzen. Die Brotkastenform einfetten. Das ganze ist in der Form sehr niedrig, da ich gestern erst einmal gestestet habe, bevor ich ein ganzes Brot backe. Das ganze ca. 20 min bei 150 Grad in den Ofen. 

 

Ofenkäse 

Ich kaufe immer den Ofenkäse bei Aldi Süd, er schmeckt sehr lecker, ich dippe das geschnittene Gemüse rein.

  

 

 

 

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My Low Carb Diary +1+

Heute ging es für mich mit meiner brotlosen- bzw. kohlenhydratarmen Zeit los, ich finde die ersten Tage sind immer wie schlimmsten. Wie in meinem letzten Post schon beschrieben, möchte ich in meine alten Jeans wieder besser reinpassen (momentane Kleidergröße ist mehr 38 als 36). Da ich parallel Krafttraining mache und mehr Muskeln aufbauen möchte, kann es sein das sich die Zahl auf meiner Waage (momentan 63kg) sich nicht so verändert. aber  Ziel ist es Körperfett abzubauen und Muskelmasse aufzubauen. Ich weiß über Körperfettwaagen wird immer diskutiert, aber ich nehme das schon als meinen persönlichen Maßstab.

Ich hatte heute so mega Stress auf der Arbeit, das ich keine Zeit hatte etwas zu frühstücken. Mein Frühstück war um 13 Uhr auch zeitgleich mein Mittagessen, das ist aber auch wirklich eine Ausnahme, denn ich frühstücke jeden Morgen. Das Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit des Tages, wer übrigens meint er könnte Kalorien sparen, wenn er das Frühstück weg lässt irrt sich gewaltig. Gerade für die Konzentration in der Schule, Uni, Job ist es sehr wichtig ein ausgewogenes gesundes Frühstück zu sich zu nehmen. Was auch alles andere als gut ist, ist beim Bäcker sich ein Plunder oder nur eine Brezel zu holen, das lässt euren Blutzuckerspiegel schön in die höhe gehen und nach kurzer Zeit habt ihr wieder riesen Hunger. Auch diese neuen Frühstücksbreie mit wunderbaren Konservierungsstoffen und viel Zucker sind auch nicht zu empfehlen. Ich merke ich schweife gerade ab……
Wieder zum Thema Low Carb! Während meiner Dukan Diät Zeit habe ich jeden Tag zum Frühstück Joghurt mit zwei Esslöffeln Haferkleie und Zimt gegessen und es ist bis heute zu 90 % mein morgendliches Frühstück geblieben. Während der Dukan Diät waren dies die einzigen Kohlenhydrate die man in den ersten Phasen essen durfte. Von daher werde ich auch während meiner jetzigen Low Carb Zeit Joghurt mit Haferkleie essen. Zum Thema Haferkleie wird es ein extra Post geben. Aber neben der Haferkleie gibt es auch ein anderes tolles Produkt, das ich seit einiger Zeit in meinen Joghurt mische: Chia Samen!Meine EinkaufslisteGemüseZucchini, Tomaten, Gurken, Spinat, Salat, Champingons (auch aus der Dose als Vorrat), Karotten (aber nur in Maßen, sie sind gekocht zuckerhaltig), Frühlingszwiebeln, Aubergine, Paprika

Obst

Orangen, Äpfel, (nur zum Frühstück)

Fleisch

Putenbrust

Fisch

Lachs (TK), Garnelen, Dosenfisch, Räucherlachs, Hering

Tofu, Sojageschnetzeltes

Milchprodukte

Feta, Mozzarella, Emmentaler, Joghurt, Quark

Beachtet! Light Produkte haben oft weniger Fett aber dafür mehr Zucker 

Zusätzlich:

Haferkleie, Chia Samen, Leinsamen

+1+ Frühstück und Mittagessen

Wie schon gesagt, habe ich heute nicht sonderlich viel gegessen, zum Frühstück gab es Joghurt mit einer Orange, Chia Samen und Zimt. Chia Samen sind eiweißhaltig, reich an Antioxidatien, Kalzium, Eisen und vieles mehr. In der aktuellen Zeitschrift „In Style“ findet ihr einen Bericht über Chia Samen. Ihr könnt Chia übrigens bei Alnatura kaufen, sofern ihr einen in der nähe habt, oder über Amazon (hier) bestellen. 

 +1+ Abendessen

Ich esse ja fast jeden Tag Salat auf der Arbeit, da ich zum einen wirklich gerne Salat esse und zum anderen ich von schwerer Kost extrem müde werde und in ein Suppenkoma falle. Ich schneide oft den Salat abends zu hause vor und mache ihn dann am nächsten Tag mit einem Dressing direkt an. Oft hole ich mir auch den geschnittenen Salat im Aldi und schneide Paprika, Tomaten usw. rein oder ich hole dort einen fertigen Salatcup. 
Aber auch mir ist oft ein Salat zu wenig, so dass ich mir einen Sojabratling oder Fisch abends zu Hause anbrate und dann am nächsten Tag aufwärme.  



Diesen Salat habe ich zu Hause vorbereitet und die Tomaten noch reingeschnitten, als Dressing mixe ich oft folgende Zutaten zusammen:

– 1 EL Öl
– Je nach Menge des Salats ca. 5-6 EL Balsamico Essig hell
-Pfeffer 
-Salz
-Dill
-1 TL Honig
-1 TL Senf

Ich mache das Dressing immer nach Gefühl, daher sind das nur ca. Angaben.




Morgen sind Zucchini Spaghetti geplant, das Rezept werde ich morgen abend online stellen!


                                            Liebste Grüße

                                                  Jessy

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