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Pumpkin Spice Kuchen

Ich liebe Kürbis, aber ehrlich gesagt erst die letzten Jahre, als ich mich langsam in den USA mit dem Pumpkin Spice Latte von Starbucks und dem Pumpkin Bread, mich langsam an das Thema Kürbis heran getastet habe. Mittlerweile liebe ich den Kürbis also nicht nur in meinem Kaffee oder als Suppe, sondern liebe ihn vor allen Dingen im oder als Kuchen. Daher hatte ich am Wochenende richtig Lust einen Pumpkin Spice Kuchen zu backen, hier ist mein Rezept.


Rezept für eine Kastenform:

1/2 Hokkaido Kürbis

250 g Mehl

6 EL Milch

150 g Butter

150 g brauner Zucker

3 EL Pumpkin Spice Sirup (Monin)

2 Eier

1 TL Natron / 1 TL Backpulver

2 TL Zimt

1 TL Kardamom


Den Kürbis auseinander schneiden und für ca. 10 Minuten im Ofen erwärmen, sodass man ihn besser schälen kann, den Kürbis anschließend pürieren oder in der Küchenmaschine zerkleinern. Butter, Zucker und Eier sollten Zimmertemperatur haben und werden zunächst schaumig geschlagen. Die restlichen Zutaten, nach und nach dazu geben.

Die Kastenform einfetten und den Teig hinein füllen, das ganze bei 160 Grad für ca. 45 Minuten bei Umluft in den Backofen.

 

 

Allgemein, Recipes, Rezepte für die Kleinen & Familie

Gerichte für Kleinkinder: Ein paar Inspirationen

Was koche ich morgen? Diese Frage stelle ich mir relativ oft, kochen mit Kleinkind ZUSAMMEN ist nicht immer ganz so einfach, wenn der kleine Mann an den Knöpfen vom Herd drehen will und an Mamas Rockzipfel hängt. Ich probiere daher immer eine größere Menge zu kochen, die wir uns am nächsten Tag einfach erwärmen.

Ich habe ein paar Gerichte zur Inspiration heraus gesucht, die Rezepte werden dazu noch einzeln folgen. Ich lege großen Wert auf eine gesunde und ausgewogene Ernährung und achte darauf so viel wie möglich frisch zu kochen und so wenig Zucker und Fertiggerichte zu verwenden. Fleisch gibt es eins bis zwei mal in der Woche, Fisch mindestens einmal.

Vegetarischer Kartoffelauflauf

Amerikanische Buttermilch Pancakes

Gemüsepuffer, Süßkartoffelpommes mit Quarkdip

Gemüsepizza

Zwetschgenknödel mit Zimtröster und Vanillesoße

Süßkartoffelpommes mit Gemüse und Quinoa

Vollkornwaffeln

Beerengrießbrei mit Zimt und Zucker

Minestrone mit Maultaschen

Vegetarische Canneloni

Einzelne Rezept Posts mit vielen anderen leckeren Dingen, die wir in der Woche kommen, werden folgen. Dieser Post soll ja nur als Inspiration dienen, daher folgen die Rezepte.

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